В период с 20 по 26 апреля 2026 года в России зафиксировано существенное снижение оптовых цен на свиные отрубы. По сравнению с тем же периодом 2025 года, стоимость сократилась на 15-22 процента.
В течение этого отчетного периода средняя закупочная цена на свиную полутушу второй категории уменьшилась на 15%, достигнув 188 рублей за килограмм. Отмечалось падение цен на окорока на 18% (до 232 рублей), на лопатки — на 17% (до 230 рублей), а грудинки подешевели на 22%, до 195 рублей.
Отраслевые эксперты основной причиной такого ценового тренда называют значительное увеличение объемов производства свинины на внутреннем рынке в начале текущего года.
Следует отметить, что свинина уже второй год подряд удерживает позицию наиболее доступного мяса для приготовления шашлыка в крупных розничных сетях страны. За ней по ценовой доступности следует куриное мясо. Например, стоимость смешанного набора из бедра и крыла цыпленка-бройлера начинается от 260 рублей за килограмм, а готовый шашлык из мяса бройлера — от 285 рублей за килограмм.