Приобретая разливной квас из бочек, особенно в городской черте, крайне важно быть внимательным к ряду факторов, чтобы не купить некачественный продукт. Специалисты дали важные советы, которые помогут сделать правильный выбор.
Эксперты отмечают, что основная причина проблем с разливным квасом кроется в нарушении санитарных норм недобросовестными продавцами на всех этапах: от розлива до транспортировки и хранения напитка.
Квас является "живым" продуктом, в котором продолжаются естественные процессы брожения. При несоблюдении температурного режима или использовании грязного оборудования в бочке могут активно размножаться нежелательные микроорганизмы, включая дикие дрожжи и плесень. В жаркую погоду, когда бочка находится под прямыми солнечными лучами, риск порчи напитка значительно возрастает.
Особое внимание следует уделить состоянию самой тары. Многоразовые бочки требуют тщательной санитарной обработки после каждой партии кваса. Однако на практике проверить соблюдение этого правила зачастую невозможно. Явным сигналом к отказу от покупки служит неудовлетворительный внешний вид бочки – наличие ржавчины или грязи.
Перед покупкой специалисты рекомендуют оценить общие условия продажи. Бочка с квасом должна располагаться в тени или под навесом, избегая прямого воздействия солнечных лучей.
Напиток должен наливаться в чистую одноразовую посуду. Качественный квас характеризуется прозрачным или слегка опалесцирующим цветом (незначительная естественная муть от дрожжей допустима, но не должна быть чрезмерной), приятным хлебным ароматом без кислых или затхлых нот. Если квас пахнет уксусом, тиной или плесенью – от его покупки следует немедленно отказаться.
Также стоит помнить, что употребление таких продуктов, как квас, кефир или некоторые спиртосодержащие конфеты, может привести к превышению допустимой нормы алкоголя в организме водителя. В таком случае даже при отсутствии ощущения опьянения водитель будет привлечен к административной ответственности.
Управление транспортным средством в состоянии опьянения наказывается штрафом в размере 45 тысяч рублей и лишением водительских прав на срок от полутора до двух лет.