Южнокорейские исследователи совершили важный прорыв в области экологии здоровья, обнаружив в традиционном блюде кимчи уникальную молочнокислую бактерию. Эта бактерия продемонстрировала способность эффективно связывать наночастицы пластика в кишечнике и значительно ускорять их выведение из организма. Результаты данного исследования были опубликованы в научном журнале Bioresource Technology.
Объектом открытия стал штамм Leuconostoc mesenteroides CBA3656, выделенный из ферментированной капусты кимчи. Нанопластик — это микроскопические фрагменты пластика, которые по размеру в сотни раз меньше человеческого волоса. Эти частицы повсеместно встречаются в окружающей среде и попадают в наш организм с питьевой водой, морепродуктами, солью и другими продуктами питания, что может приводить к их накоплению в различных тканях.
В лабораторных условиях бактерия показала впечатляющую эффективность, связывая до 87% нанопластика даже при изменяющихся температурах и уровнях кислотности. При моделировании условий, аналогичных человеческому кишечнику, эффективность оставалась высокой — около 57%. Детальный анализ механизма действия подтвердил, что частицы пластика прочно прикреплялись к поверхности бактерии, после чего могли быть выведены естественным путем.
Эффективность нового метода была подтверждена в ходе экспериментов на мышах: у животных, получавших данную бактерию, наблюдалось значительно более активное выведение нанопластика с калом. Ученые выражают надежду, что в будущем подобные пробиотические решения могут быть использованы для уменьшения накопления микропластика в организме человека. Однако, они подчеркивают необходимость проведения дальнейших клинических исследований на людях для подтверждения пользы и безопасности.
Стоит отметить, что кимчи уже известно своими многочисленными полезными свойствами, включая способность подавлять чрезмерные воспалительные реакции в организме.