Мороженое — это не просто вкусный десерт, оно может приносить как неожиданную пользу, так и серьезный вред для здоровья. Ольга Ямилова, ведущий диетолог и кандидат медицинских наук, подробно объясняет обе стороны этого популярного лакомства.
По словам эксперта, классическое мороженое, приготовленное из молока и сливок, является ценным источником кальция и легкоусвояемого белка. Более того, удовольствие от употребления мороженого способствует снижению уровня стресса, что является важной частью здорового отношения к еде.
Однако диетолог также указывает на существенные недостатки. Главный из них — высокое содержание сахара, который обеспечивает организм "пустыми" калориями, не приносящими ни витаминов, ни минералов, ни клетчатки. Это может привести к набору лишнего веса и развитию различных заболеваний.
Другой аспект — чрезмерная насыщенность животным жиром, которая создает значительную нагрузку на поджелудочную железу и печень, увеличивая риск развития атеросклероза. Особую тревогу вызывают магазинные сорта, в состав которых часто входят заменители молочного жира (например, пальмовое, соевое, рапсовое масла), а также стабилизаторы и ароматизаторы. Эти компоненты сводят на нет любую потенциальную пользу мороженого.
Учитывая потенциальные риски, нутрициолог София Кованова рекомендует соблюдать умеренность: безопасной для здоровья считается порция не более одного стандартного мороженого в день, как для взрослых, так и для детей.