В апреле 2024 года в России значительно снизились продажи товаров для шашлыка. За период с 1 по 26 апреля объем реализации мяса для шашлыка сократился на 10% в натуральном выражении. Аналогичная тенденция затронула и сопутствующие товары: мангалы потеряли 11% продаж, средства для розжига — 10%, шампуры — 6%, а древесный уголь — 4%.
Эксперты отмечают, что падение спроса в пиковый для этой категории период (середина весны и майские праздники) представляет риск для производителей и переработчиков мяса, потенциально влияя на их финансовые показатели и планы по выпуску продукции.
Одной из основных причин спада называют аномально холодную погоду в центральных регионах страны, которая отсрочила начало сезона шашлыков. Также упоминается эффект высокой базы прошлого года, когда погодные условия были более благоприятными.
Участники рынка выражают надежду на восстановление продаж в ближайшие месяцы и общий рост по итогам года, предполагая, что фаза активного спроса еще впереди.
В условиях ограниченного спроса продавцам приходится сдерживать цены на шашлык. Средний чек в апреле увеличился всего на четыре процента в годовом выражении, достигнув 659 рублей за килограмм. При этом продукция из индейки даже подешевела на 10%.
Важно помнить, что приготовление шашлыка на открытом огне во дворах жилых домов или вне специально отведенных мест в черте города может повлечь за собой административный штраф.