9 сентября 2026 г.
Свежие новости

Как определить качество и подлинность меда: рекомендации Роспотребнадзора

14 августа 2026 г.Валерий Светозаров1 мин

Настоящий натуральный мед можно распознать по нескольким ключевым признакам, согласно рекомендациям Роспотребнадзора. Среди них — характерный цветочный или травяной аромат, однородная консистенция и наличие документации, подтверждающей происхождение продукта.

Один из главных советов при выборе меда — это оценка его внешнего вида и запаха. Подлинный, кристаллизованный (засахаренный) мед должен быть равномерным по текстуре. Аромат настоящего меда всегда душистый, с нотами цветов или трав, без посторонних запахов, таких как брожение, дым или карамель.

Добросовестные продавцы всегда готовы предоставить покупателю ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки. Эти документы подтверждают географическое происхождение продукта и его безопасность для употребления. Важно избегать покупки меда у случайных торговцев, особенно вдоль автомобильных дорог, поскольку прямой солнечный свет и ненадлежащие условия хранения быстро снижают его полезные свойства.

Для сохранения всех ценных качеств мед следует хранить при температуре от +5 °C до +20 °C. Категорически не рекомендуется нагревать мед выше 40 °C, так как это приводит к разрушению витаминов и ферментов. Если мед сильно закристаллизовался и требуется его растопить, лучше использовать водяную баню. При соблюдении правил хранения в герметично закрытой таре натуральный мед сохраняет свои свойства до двух лет с даты производства.