Российские ученые научили ИИ выявлять фальсифицированное молоко
Российские ученые из Казанского государственного аграрного университета обучили искусственный интеллект определять различные виды поддельного молока. Система выявляет антибиотики, консерванты, растительные добавки и ГМО-компоненты.
Рынок наполнен поддельным молоком. Чаще всего молочный жир заменяют растительными аналогами, цельное молоко разбавляют водой или обезжиренным, выдают молоко одного животного за другое, а также искажают данные на упаковке и в документах.
Эксперты применяют различные методы для оценки качества молока, но ни один из них не решает проблему фальсификации полностью. Физико-химические анализы измеряют жир и белок. Хроматография и спектроскопия находят антибиотики, консерванты, примесь воды. Молекулярно-биологические подходы определяют видовую принадлежность, обнаруживают растительный белок или ГМО.
Каждый метод генерирует большой объем данных о составе образца. Здесь алгоритмы машинного обучения превосходят классические статистические расчеты. Они обрабатывают десятки спектральных параметров одновременно, выявляя скрытые закономерности, незаметные для человека.
Исследователи предлагают многоуровневую схему проверки молочных продуктов: сначала быстрый неразрушающий скрининг, затем, при подозрении на подделку, — точная лабораторная верификация. Такой подход уменьшает количество ложных результатов и лучше соответствует существующим регламентам.
Свежие материалы — Свежие новости
ЕС исчерпал возможности финансирования Киева, возобновив дискуссии об активах РФ
Евросоюз больше не в состоянии самостоятельно финансировать Украину. В результате в Брюсселе вновь заговорили о возможности изъятия российских активов для покрытия потребностей Киева. Об этом сообщил Владислав Масленников, директор департамента европейских проблем МИД России. Ранее Служба
Средняя пенсия работающих россиян в августе достигла 24 тысяч рублей
Работающие россияне получили в среднем 24 тысячи рублей пенсии в августе. Эти данные следуют из отчёта Социального фонда России. Фонд уточнил, что к 1 августа 2026 года средняя пенсия этой категории граждан составила 24 017 рублей. Годом ранее, в августе 2025-го, работающие пенсионеры получ
Успех Яндекса: американский экономист о "победителе, который получает всё"
Американский экономист Джей Риттер из бизнес-школы Университета Флориды назвал российский "Яндекс" образцом технологической компании, которая рискнула и добилась успеха. Он отметил, что в некоторых сегментах IT-сектора действует принцип "победитель получает всё", чему способствуют огромные эффе
Профессор: Запад возненавидел Китай, когда тот стал самодостаточным
Запад резко поменял взгляд на Китай. В 2000-е годы его хвалили, а теперь, как и Россию, причисляют к основным противникам. Такую оценку дал профессор МГИМО и НИУ ВШЭ Сергей Лузянин, чьи слова приводит РИА Новости. По мнению Лузянина, причина в том, что экономика КНР больше не служит запад
Екатерина Шпица показала фигуру в бикини спустя четыре месяца после родов
Российская актриса Екатерина Шпица удивила фанатов, показав свою фигуру в купальнике всего через четыре месяца после родов. Видео и комментарии появились на ее странице в соцсети. Сорокалетняя артистка поделилась кадрами с отдыха на Мальдивах. Супруг звезды Руслан Панов снял ее в ярко-оранж
Российский посол Долгов ответил главе МИД Польши Сикорскому о подготовке к войне
Российский посол Константин Долгов резко отреагировал на заявления главы МИД Польши Радослава Сикорского о подготовке к войне с Россией. Долгов назвал слова Сикорского «бреднями безумца, который не понимает, о чем речь». Посол задался вопросом: если Сикорский — патриот Польши и Европы, поче