В новом ГОСТе для мороженой рыбы появится обязательное требование к запаху после варки

С 1 июня в России вступает в силу обновленный государственный стандарт (ГОСТ), касающийся мороженой рыбы. Одно из значимых нововведений этого ГОСТа — установление строгих требований к органолептическим показателям, в частности, к запаху продукта после термической обработки (варки). Это нововведение направлено на повышение качества, свежести и безопасности рыбы, предлагаемой потребителям на рынке.