Эндокринолог Виктория Садовская утверждает, что не существует однозначно вредного вида хлеба, однако она выделила разновидность, которая приносит наименьшую пользу организму. Влияние хлеба на здоровье, по ее словам, определяется несколькими факторами: его составом, качеством ингредиентов, индивидуальными особенностями человека и количеством съеденного продукта.
Специалист отметила, что наименее полезным является белый хлеб, такой как батон. При производстве белой муки из зерна удаляются отруби и зародыши, в результате чего такой хлеб практически лишается клетчатки, витаминов и микроэлементов. Из-за этого он не обеспечивает длительного чувства насыщения, что может провоцировать переедание и, как следствие, набор лишнего веса.
Кроме того, при синдроме раздраженного кишечника изделия из белой муки, включая хлеб, могут вызывать вздутие и затруднять пищеварение.
Доктор подчеркнула, что более полезными вариантами считаются виды хлеба, в том числе и белого, с добавлением семян, орехов и злаков. Эти ингредиенты обогащают продукт ценными жирами, аминокислотами и минеральными веществами, делая его более питательным. Однако Садовская предупредила, что из-за этих добавок такой хлеб становится более калорийным, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.