В недавний период на российском рынке оптовая стоимость свиных отрубов продемонстрировала существенное снижение. В сравнении с аналогичным отрезком времени прошлого года, цены на этот популярный вид мяса упали на 15-22 процента.
Аналитики отмечают, что средняя закупочная цена на свиную полутушу 2-й категории сократилась на 15 процентов год к году, составив 188 рублей за килограмм. Схожая динамика наблюдалась и по другим позициям: окорока подешевели на 18 процентов (до 232 рублей), лопатки — на 17 процентов (до 230 рублей), а грудинки — на 22 процента (до 195 рублей).
Одной из главных причин такой тенденции эксперты называют значительное увеличение объемов производства свинины на внутреннем рынке с начала года. Дополнительным фактором, влияющим на ситуацию, является более осторожное потребительское поведение: покупатели стали внимательнее относиться к своим расходам. Это привело к изменению баланса спроса и предложения, что в итоге повлияло на формирование цен на свинину.
Наращиванию предложения свинины на российском рынке также способствует заметный рост импорта. Например, в начале года Бразилия в семь раз увеличила поставки этого вида мяса в Россию в денежном выражении. Несмотря на наблюдаемое снижение, специалисты указывают, что для значительной части населения стоимость свинины по-прежнему остаётся высокой, в связи с чем многие граждане отдают предпочтение более доступной курятине.