Блюда паназиатской кухни могут стать здоровой основой для ежедневного рациона и быть успешно интегрированы в сбалансированное питание при условии грамотного выбора. По мнению диетолога Анны Шейфер, эта кухня вполне пригодна для повседневного употребления, особенно если отдавать предпочтение домашним блюдам или выбирать «легкие» ресторанные варианты.
Специалист пояснила, что к таким блюдам относятся разнообразные супы, паровые блюда, варианты с высоким содержанием овощей и умеренным количеством соуса, а также сочетания риса с рыбой или тофу. Наилучший баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ) достигается в блюдах, где сочетаются нежирный белок, овощи и контролируемая порция углеводов.
В качестве примеров диетолог приводит:
- Мисо-суп с тофу и овощами;
- Супы фо или другие прозрачные бульоны с курицей или говядиной и большим объемом зелени;
- Поке с рыбой, овощами и контролируемой порцией риса;
- Вок с курицей, креветками или тофу и овощами, если соуса немного;
- Рыба, приготовленная на гриле или на пару, с рисом и овощами.
Для того чтобы паназиатская пища действительно способствовала здоровому питанию, следует отдавать предпочтение блюдам, где основу составляют овощи, присутствует нежирный белок и умеренная порция риса или лапши, а соус подается отдельно или в минимальном объеме.
Эксперт также предостерегает от употребления блюд, жареных во фритюре или щедро заправленных соусами, поскольку именно в них чаще всего содержится избыток калорий, соли и сахара.