Недавние исследования показали, что экстракты королевской вешенки (Pleurotus eryngii) обладают способностью уменьшать воспалительные процессы в клетках головного мозга. Эти процессы часто ассоциируются с возрастными изменениями и развитием нейродегенеративных состояний. Данные выводы были представлены учеными в авторитетном научном журнале Nutrients.
В ходе работы ученые целенаправленно изучали влияние вешенки королевской на микроглию – специализированные иммунные клетки мозга, которые играют ключевую роль в воспалительных реакциях. Эксперименты, проведенные на клеточных культурах, продемонстрировали, что экстракты гриба эффективно снижают синтез воспалительных маркеров, таких как TNF-α и нитриты. Более того, было отмечено подавление активности белков iNOS, NOX2 и NLRP3, которые тесно связаны с развитием нейровоспаления и прогрессированием нейродегенеративных заболеваний.
Наиболее значительное противовоспалительное действие проявили экстракты, содержащие высокую концентрацию N-ацетилтриптамина (NAT). Исследователи подчеркивают структурное сходство NAT с известными нейромедиаторами – серотонином и мелатонином, предполагая его участие в модуляции воспалительных ответов в мозге. Помимо NAT, было выявлено и положительное влияние эрготионеина – мощного антиоксиданта, в больших количествах присутствующего в грибах.
Исходя из полученных результатов, авторы исследования предполагают, что королевская вешенка может стать ценным диетическим компонентом, способствующим поддержанию когнитивного здоровья и профилактике возрастных изменений в работе мозга.
Это открытие дополняет уже существующие данные о пользе грибов: предыдущие исследования показали их способность улучшать кратковременную и рабочую память у пожилых людей.